还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况

日期:2020-06-30 18:49:45 来源:互联网 编辑:小热热 阅读人数:950

端午买粽子吃粽子,一定要注意这些

“粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。”传统节日端午节快要到了,包粽子、吃粽子是端午节主要的节日习俗。不过如今,大部分家庭都不再自己包粽子,而是选择去超市购买。出于对食材、口感和食品安全的考量,在挑粽子时需要格外注意,今天就聊一聊如何“优雅”地买到又香又糯又安全的好粽子。

挑口味

甜的、咸的,你喜欢就好

由于地域差异,人们选择粽子的口味也不相同,北方人偏爱甜粽子,多用红豆、红枣、蜜饯等,蘸白糖或淋上蜂蜜食用;南方人偏爱咸粽子,以鲜肉、香菇、火腿等为馅。

不过,随着人口流动,人们的口味也在不断变化,一些北方人也能接受咸味粽子,南方人开始喜欢甜粽子。所以在粽子口味的选择上各取所需就好,如果是尝鲜奇特味道的粽子,尽量少买一些,以免不能接受造成浪费。

看包装

目前市场上常见的粽子有真空包装粽子(常温粽子)、速冻粽子和新鲜粽子。其中真空包装粽子和速冻粽子为预包装粽子。

国家市场监管总局曾发布消费提示称,购买预包装粽子,需要看。预包装食品标示包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等,及其他需要标示的内容。消费者在购买时,应查看是否包含上述信息。切勿购买食用无或信息不全、内容不清晰,或掩盖、补印或篡改标示的粽子。其次,还应查看包装袋是否完好,对于真空包装粽子,要看是否出现破损、漏气或胀袋现象。

此外,应注意配料中是否含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如麸质谷物及其制品、花生及其制品等。易过敏人群在挑选或食用粽子时,需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

除了预包装粽子,还有不少消费者更钟情于新鲜粽子,觉得其更有粽子味。消费提示中表示,选择购买新鲜粽子时,要查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,无霉点、无露米和无变形,粽线应捆扎松紧适度;然后,闻一闻粽子是否有异味,是否变质;最后,在粽叶的选择上,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。

趁热吃

粽子不凉吃,特殊人群少量食用

端午前后,正是酷暑时,不少人买回粽子后,选择蒸熟放凉吃。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红表示,粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,消化能力差的人尤其要注意这一点。

“有些质量差的糯米在放冷后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的淀粉老化回生现象更明显,对消化很不利。如果不是刚煮熟的粽子,最好重新加热蒸熟再吃,既能避免细菌超标,也有助于消化。”范志红强调。

由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料,糯米中的淀粉主要为支链淀粉,升糖指数高,糖尿病患者不宜食用。粽子加工时常加入动物脂肪,老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。

此外,对于粽子的储存,真空包装粽子适宜冰箱冷藏存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为6-9个月;速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放,保质期1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过2小时;新鲜粽子,应在冰箱冷藏条件下存放,保质期夏季一般为3-5天,冬季为5-7天。

新京报记者 刘欢

吃粽子、戴香囊…… 这才是端午传统“味道”

浓情“粽”意,可咸可甜

又是一年端午节

人们立刻就会想到包粽子、吃粽子

景宁纷纷开展包粽子比赛

传承民族优秀传统,共话邻里情

红星街道

近日

外舍社区以党建引领创新基层治理为抓手

举办“我们的节日——

艾叶飘香迎端午 ·包粽子大比拼”活动

进一步丰富社区居民生活

打造舒心和谐小区

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图1)

在活动现场

我们可以看到桌上摆满了

糯米、梅干菜、粽叶、肉馅等材料

这些都是包粽子的材料~

可咸可甜 任君挑选

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图2)

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图3)

活动现场热闹非凡,随着主持人的一声令下,比赛正式开始,参赛者纷纷撸起袖子,十指翻飞、熟练的将粽叶挽成漏斗状,放进糯米、梅干菜,然后摇晃匀称后再铺上一层糯米,用粽叶把米包住,用手指按住绳子的一头,一缠一系,一个个粽子便做好了,大家脸上都洋溢着快乐的笑容。

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还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图5)

比赛结束后,工作人员将比赛包的粽子分发给小区内80周岁以上老年人和社区孤寡老人品尝。此次活动不仅增进了居民对传统文化的了解,传承弘扬了民族文化,又拉近了社区与居民之间的距离,增进了邻里感情。

梧桐乡

日前

梧桐乡高演村举办

“我们的节日——

关爱留守老人,传承崇学家风”活动

高演村的崇学广场特别热闹

一场别开生面的包粽子

比赛吸引了很多人

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图6)

村子里的巧妇们折粽叶、装糯米、放馅料、裹紧扎绳,动作一气呵成,粽叶、糯米在她们手中反转几次后一个有棱有角的粽子就包好了。不到半小时,村民任卫英装满糯米的大盆就见了底,最终她以82个的好成绩拿到了比赛的冠军。

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图7)

粽子人人都爱吃 未必人人都会包

但对于高演村的巧妇们来说

却并非难事

不仅是手艺的展现和文化的传承

她们还现场制作了

钱粽、田堵粽和子母粽等有特殊寓意的粽子

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图8)

比赛结束后,选手们制作的粽子将送给村里的留守老人们,让他们在端午节来临之际感受到社会大家庭的温暖。

大均乡

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图9)

在端午节来临之际

大均乡组织开展“我们的节日——

粽情端午,爱心传递”活动

让孩子们感受大家庭带来的温暖

营造欢乐、喜庆、祥和的节日气氛

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图10)

爱心志愿者们现场教孩子们拿粽叶、放多少糯米、系绳的手法,孩子们仔细看、认真学,不一会就包出了一个个可爱的小粽子,现场欢声笑语,其乐融融。粽子甜、艾草香,孩子们喜洋洋。

采一片清香的粽叶 包一个香甜的粽子

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图11)

活动中还开展了“畲香纳福”香囊制作体验活动、为留守儿童过集体爱心生日会、为空巢独居老人留守儿童送祝福等爱心志愿活动。参与活动的李清雅小朋友说:“今天大家一起包粽子、煮粽子,制作香包、切蛋糕特别开心。”

菖蒲角黍家家节 粽子飘香中华情

素粽、甜粽、咸粽

不管哪一款 赶紧吃起来~

端午安康丨粽子最好这样吃...

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图12)

赛龙舟、包粽子、插艾草……端午节有很多传统习俗。专家指出,端午节是中华民族的传统节日,也是一个需要特别注意养生的节日。

营养科专家、广州医科大学附属第一医院营养科付颖瑜主任介绍,端午节,吃粽子,这是传统习俗,但是,也需要注意营养搭配,才能吃得健康。

粽子主要由糯米制作而成,糯米粘性大,老人、儿童如果吃多容易造成消化不良,并由此产生胃酸过多,腹胀、腹痛、腹泻等症状。同时,糯米性温,吃多了会加重胃肠负担。

付颖瑜主任建议,大家在吃粽子时可以 搭配蔬菜、水果、酸奶等,不仅能够享受到美味,还可以营养均衡,帮助肠胃蠕动,避免因吃粽子引起的消化不良。 胃肠道功能不好的人以及糖尿病患者,最好少吃粽子。

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图13)

按照传统习俗,有人在端午节饮雄黄酒,这是有健康隐患的。付颖瑜主任提醒,作为一味中药,雄黄内含有毒的砷盐成分,饮用雄黄酒有中毒的风险。 雄黄一般不能内服,只能外用,比如涂抹一点雄黄酒在蚊虫叮咬的部位,可以起到杀菌消毒的作用。

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图14)

吃粽子还有哪些禁忌呢?

粽子在未熟时不能吃

看着可口的粽子就在眼皮底下,袅袅青烟,粽叶飘香,让人忍不住想“趁热吃”一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而不熟的粽子不仅味道不佳,且 极难消化,对人的胃产生极大的负荷作用。

吃粽子时不能太快或太多

每年都有一些因为吃粽子太快或太多而发生消化不良甚至有类似窒息事件,在吃粽子时,最好是一旁佐以茶, 一边细嚼慢咽的品尝粽子,一边喝茶,这样有助于吞咽和消化,而且,每次少吃一点。

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图15)

不能吃储存已久的粽子

自制的粽子未经过真空处理,保质期是极其短暂的,如是天气炎热,最好及时吃掉,万一不行才存储在冰箱中,但 最好尽快吃完,且再次吃时一定要再次煮熟。当然,若是准备多存储些时日,可以选择真空包装的粽子。

还在吃端午的粽子究竟什么情况?还在吃端午的粽子具体情况(图16)

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