立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了

日期:2020-08-07 23:21:32 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:135

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图1)

爱吃芋头的人都知道,桂林的荔浦芋头非常的好吃。今年的荔浦芋头还没到收获的时节,不过临近立秋,菜市里已经有一些其他品种的小芋头了。真正爱吃芋头的人,是不会局限于荔浦芋头的,看到才2元1斤的小芋头,我直接买了20斤回来。芋头在干燥通风的环境下,放上半年也不会坏,很适合日常囤菜。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图2)

芋头的营养很高,含有丰富的蛋白质和维生素C,以及钙、铁、钾、胡萝卜素等多种营养元素。芋头中含有一种黏液蛋白,食用后被人体吸收能产生一种免疫球蛋白,可以提高抵抗力。此外芋头中氟的含量也很高,有洁齿防龋、保护牙齿的好处。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图3)

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图4)

第一步:戴上一次性手套把小芋头外皮刮掉,切成小块,放到盐水里浸泡,这样可以防止芋头氧化变色。也可以把没去皮的芋头放到烧开水的锅里煮3分钟再剥皮,这样不容易氧化,也不会有黏液刺激手部皮肤。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图5)

第二步:腊肉清洗干净切成薄片,半肥瘦的腊肉比较好。如果没有腊肉可以换成排骨或者鸡肉,要提前腌制去腥。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图6)

第三步:蒜米拍扁去皮切成碎末,葱白切小段,葱叶子也切成小段。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图7)

第四步:冷锅的时候,放入腊肉中小火煎出一部分油脂,放入蒜末和葱白翻炒出香味。如果腊肉比较肥,煎出来很多油最好倒一些出来。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图8)

第五步:加入芋头转大火翻炒一会,用有深度的大碗盛出来。如果不想蒸,可以加少量的水焖熟,但是一定要留意,不要焖焦了。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图9)

第六步:锅里加足量的水烧开,放入装有芋头和腊肉的大碗,大火蒸25分钟,或者高压锅里蒸10分钟,也可以放到煮饭的电饭锅里蒸熟。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图10)

第七步:芋头蒸熟,用一支牙签能轻松地插到芋头里,就说明芋头熟透了。端上桌的时候撒上适量的葱花,更香一些。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图11)

立秋时节,最该吃芋头,蒸一蒸营养鲜美,才2元1斤,比大鱼大肉强。遇到这菜我从不手软,一买就20斤,营养高耐存放,常吃洁齿防龋。

立秋时节,最该吃芋头,营养鲜美易消化,看到才2元1斤的小芋头,比吃油腻的大鱼大肉强多了(图12)

本文相关词条概念解析:

芋头

芋头,多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物,其球状地下茎(块茎)可食用亦可入药,在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱,整个生长期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生长适温20℃以上,球茎在短日照条件下形成,发育最适温27~30℃。如果遇低温干旱则生长不良,严重影响产量。

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