中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么

日期:2020-09-18 19:12:59 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:530

饮食是味觉的密码,每个国家有自己爱吃的跟不爱的东西,像是中餐,你不能要求每一个外国人都能接受,国外的食物我们也是吃不惯的。就算是两国都有的东西,但换了一个地方,味道就有千差万别。

中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么(图1)

中国内蒙古地区特别盛行奶制品,各种各样的奶制品是他们的日常饮食,奶酪就是其中的一个。国外也很流行吃奶酪,奶酪可以说是国外必不可少的一食品,中外都爱奶酪,但外国人却是吃不惯中国的奶酪。

中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么(图2)

中国奶酪是“假奶酪”外国游客尝到的中国奶酪,为什么不正宗?外国人到中国很喜欢品尝中国的各种美食,当他们尝到奶酪的时候却说中国的奶酪不正宗,这是为什么?

中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么(图3)

中国的奶酪其实名称不叫奶酪,最家常的叫法是“奶豆腐”奶豆腐是内蒙古牧民的早餐首选,做法也很简单,只是将自然发酵过的奶倒进锅里进行熬煮,直到凝结成块,再装入模具中放好就制成了。

中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么(图4)

如果中国是原滋原味的奶酪,那国外就是以发酵为主的奶酪,国外的奶酪有多种发酵的方式,这样制作出来的奶酪风味有了,口味也并不单一,他们把发酵的过程看的很重要,而中国对于发酵并不是那么看重,自然发酵就最好。

中国奶酪是,中国的奶酪其实名称不叫奶酪,这是为什么(图5)

外国游客尝到的奶酪不正宗其实只是因为制作方式跟他们不一样,他们习惯了发酵带来的奶酪迷人的味道,尝到中国的难免觉得缺了一点味道。两者不同奶质也要占一部分原因,中国的牛羊一般是放牧,让牛羊享受自由的环境,而国外的牛羊是圈养,这样产出来的奶会存在一定的差别,中国的奶豆腐也不会只使用牛奶制作,羊奶、骆驼奶也是他们选择的范围。

本文相关词条概念解析:

奶酪

奶酪(cheese),又名乳酪,是一种用奶放酸之后增加酶(酵素)或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品,还有少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。

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