因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中

日期:2020-12-02 13:00:11 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:792

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图1)

东北的炖菜一直都是东北的一个代表菜系列。说到炖菜,就一定会想到东北的炖菜,那么东北的炖菜这么出名,大家知道是为什么吗?又知道我们家中所做的炖菜为什么始终没有饭店做的炖菜好吃呢?不要着急,耐心观看,接下我就一一解决大家的疑问。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图2)

首先说东北的炖菜为什么那么好吃,那么有名。

1.东北天气寒冷,所以经常会吃一些像炖菜这样热气腾腾的菜肴。做的多了,自然就有了心得体会。首先,做炖菜汁一定要收个7成,留下3成就可以了,因为味道都在汤汁中,所以汤汁一定要收个差不多。

3.炖菜中或多或少都要加一些猪油或者是猪肉,这样做出来的炖菜才会鲜美。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图3)

为什么家中做出的炖菜就没有饭店好吃呢?

1.其实上面已经把家中炖菜为什么不好吃说了一大半了。

炖菜时调料放的太多,把炖菜原本该有的鲜味给盖住了。

2.时间炖的太长或者太短都会影响成品问题。

原材料:白菜适量、五花肉半斤、粉条200克、料酒15克、生抽20克、老抽10克、白糖15克、大料2个、食盐8克。

详细制作过程:

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图4)

1.选择新鲜的五花肉备用。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图5)

2.热锅,把五花肉带皮的一面放在锅上,来回摩擦3遍,把上面的和腥味去除一下。拿出来后,用刀把猪皮上面烧下来的残留物刮干净即可。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图6)

3.先从中间把肉分开,把肉切成厚片,或者切成丁也可以。

但是不管切成什么形状都要记住,肉要切的大一些,不能切的太小,因为炖的时间长,容易炖烂。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图7)

4.粉条最后是用土豆粉条,提前浸泡3小时,这样泡出来的粉条筋道足但是不是很硬,粉条泡好之后要用酱油提前腌一下,这样可以起到入味的作用。因为粉条容易吸味,容易把炖菜中的一些鲜味吸掉,改变菜肴的味型特点。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图8)

5.撕少量呢白菜叶和白菜梆子备用。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图9)

6.起锅烧油,油热后把五花肉放入锅中煸炒加两个大料,生炒能够保持肉的香味不被流失。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图10)

7.肉煸炒至变色以后,放入一勺糖直接炒糖色。

有很多人不会炒糖色,或者把握不住炒糖色的时机,容易炒过或者没有炒到位,这样的方法刚好能够解决这个问题。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图11)

8.把肉煸炒至焦黄的颜色的时候,就是把糖炒到糖色的程度了,这个时候就可以加水了。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图12)

9.在锅中加入适量的开水,没过猪肉就可以了。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图13)

10.放点老抽调节颜色,再放点生抽调节味道,盐在出锅的时候放,因为盐会肉中蛋白质的释放,从而影响它的味道和口感。

肉中汤汁煮开后,转中小火炖1个小时左右的时间。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图14)

11.肉炖好后,加入家中所用料勺1/3的食盐就可以了。

因为粉条容易吸味,注意白菜在炖之前一定要煸炒一下,12.把粉条和白菜加入锅中(图15)

12.把粉条和白菜加入锅中,炖至变软就可以出锅了。

本文相关词条概念解析:

粉条

粉条又称粉丝,是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝,在我国各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

网友评论
相关文章
上海德比,第9分钟奥斯卡制造角球,后者则是攻防一体,对其表示质疑

上海德比,第9分钟奥斯卡制造角球,后者则是攻防一体,对其表示质疑

上海德比,第9分钟奥斯卡制造角球,后者则是攻防一体,对其表示质疑[详情]

如果刘世博未来能达到刘殿座的高度,刘世博在恒大一直属于重点培养的对象,就曾经入选过高洪波国足

如果刘世博未来能达到刘殿座的高度,刘世博在恒大一直属于重点培养的对象,就曾经入选过高洪波国足

如果刘世博未来能达到刘殿座的高度,刘世博在恒大一直属于重点培养的对象,就曾经入选过高洪波国足[详情]

可谓是用库里的方式击败了库里,在这众多新星中,球队应该尽早的跟他完成续约

可谓是用库里的方式击败了库里,在这众多新星中,球队应该尽早的跟他完成续约

可谓是用库里的方式击败了库里,在这众多新星中,球队应该尽早的跟他完成续约[详情]

比埃拉刚带球,因为给了他底气了,我也会像于大宝这样上前为队友出气,让我来说国安球员的脾气还是太好了

比埃拉刚带球,因为给了他底气了,我也会像于大宝这样上前为队友出气,让我来说国安球员的脾气还是太好了

比埃拉刚带球,因为给了他底气了,我也会像于大宝这样上前为队友出气,让我来说国安球员的脾气还是太好了[详情]

武磊的租借期是半年,可以肯定的是,我们等他回来一起打西甲

武磊的租借期是半年,可以肯定的是,我们等他回来一起打西甲

武磊的租借期是半年,可以肯定的是,我们等他回来一起打西甲[详情]

韩国媒体stnsports在点评称,并力挺武磊,只有中国球员武磊和韩国球员孙兴慜两人

韩国媒体stnsports在点评称,并力挺武磊,只有中国球员武磊和韩国球员孙兴慜两人

韩国媒体stnsports在点评称,并力挺武磊,只有中国球员武磊和韩国球员孙兴慜两人[详情]

国安,失去双核,重新回到正轨

国安,失去双核,重新回到正轨

国安,失去双核,重新回到正轨[详情]

中超可能就会取消,萧涛涛和这名病患同乘一架航班回到中国,足协才能制定中超赛程

中超可能就会取消,萧涛涛和这名病患同乘一架航班回到中国,足协才能制定中超赛程

中超可能就会取消,萧涛涛和这名病患同乘一架航班回到中国,足协才能制定中超赛程[详情]

来说服这位优秀的中场球员加入叙利亚国籍,如果在接下来的40强赛里,做好这点仍可出线

来说服这位优秀的中场球员加入叙利亚国籍,如果在接下来的40强赛里,做好这点仍可出线

来说服这位优秀的中场球员加入叙利亚国籍,如果在接下来的40强赛里,做好这点仍可出线[详情]

但热身赛暴露出来的球队丢球多的问题,广州恒大6场比赛丢了12个球

但热身赛暴露出来的球队丢球多的问题,广州恒大6场比赛丢了12个球

但热身赛暴露出来的球队丢球多的问题,广州恒大6场比赛丢了12个球[详情]

网站地图     Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.