健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁

日期:2020-12-04 14:20:59 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:892

家常宫保鸡丁

鸡胸肉120g黄瓜100g胡萝卜100g花生米半小把大葱1段蒜瓣3瓣豆瓣酱1勺盐2g糖1勺醋1勺白胡椒粉0.5勺生抽2勺料酒1勺

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图1)

1. 准备食材,胡萝卜黄瓜各半根,鸡胸肉一块(约120克)花生米小半把,豆瓣酱一勺,葱一段,蒜3瓣,料酒,米醋,味极鲜酱油。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图2)

2. 锅中放适量的油,花生米放进去炸熟鸡胸肉切丁。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图3)

3. 胡萝卜切丁,提前用水焯8成熟。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图4)

4. 鸡胸肉切丁,加盐,白胡椒粉,玉米淀粉,一丁点糖,料酒去腥。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图5)

5. 搅拌均匀,如果太干可以加一点水抓匀,最后放玉米油搅拌下,锁住淀粉。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图6)

6. 准备调个料汁,一勺味达美米醋,2勺味极鲜酱油,一丁点盐,一勺白糖,一勺玉米淀粉,加适量的水化开,搅拌均匀。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图7)

7. 黄瓜切丁,和焯水的胡萝卜丁放一起备用。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图8)

8. 锅中放适量的油(比平时炒菜多一点)油温7-8成热下鸡肉滑炒,控油盛出来备用。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图9)

9. 锅中留少许底油,放豆瓣酱一勺,葱蒜,煸炒出香味。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图10)

10. 放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图11)

11. 加滑熟的鸡胸肉,倒入料汁。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图12)

12. 大火翻炒1分钟,关火出锅。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图13)

13. 米饭扣入盘中,浇上刚出锅的宫保鸡丁,味道甜辣浓郁,透着微酸,时蔬撘配,色泽诱人。

健康美食,甜辣浓郁,家常宫保鸡丁(图14)

14. 一款很家常,非常受欢迎的盖浇饭,操作简单,味道不一般,值得一试。

小窍门:

1、胡萝卜不容易熟,需要提前焯水断生。

2、如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量,或者不放。

3、鸡胸肉需提前腌制,好入味,加玉米淀粉让肉变滑嫩,也可以放蛋清。

本文相关词条概念解析:

宫保鸡

宫保鸡是一道历史名菜,主要原料有鸡肉等,色泽红亮,肉质鲜嫩、辣香味浓,辣而不猛,油而不腻等特点。

家常

家常,平日家居。北魏贾思勰《齐民要术·飧饭》:“因家常炊次,三四日,辄以新炊饭一椀酘之。”是属于现代汉语中的白话词汇,在古代该词比较少见,是属于使用频率较高的汉语词汇。”冰心《六一姊》:“我身上穿的只是家常很素净的衣服,在红绿丛中,更显得非常的暗淡。《敦煌变文集·燕子赋》:“使人远来冲热,且向窟里逐凉。卒客无卒主人,蹔坐撩治家常。她坐在炕桌边上,一面衲鞋底,一面唠家常。应笑晨持一盂苦,腥羶市里叫家常。

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