冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖

日期:2020-12-09 10:38:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:149

导语:冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖

每年入冬后,我家就会经常吃羊肉,羊肉的吃法多,炖汤便是很经典的一种,羊肉搭配萝卜炖汤是我家人最爱的,羊肉是属于比较温热的食物,搭配点萝卜炖汤营养高,而且还可以帮助去除羊肉的膻味,冬天养生季就应该多吃羊肉汤,大家需要记得别直接就加水炖,用上几个小技巧,汤会更加鲜美,而且人体也会特别暖和,这样的羊肉汤吃着才更好,下面我便会将萝卜羊肉汤的做法详细给大家,做法简单、搭配简单,相信你也能轻松学得会。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图1)

萝卜羊肉汤的做法:

备用食材:羊肉500克,萝卜1根,枸杞5克,姜3块,芹菜2根。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图2)

制作过程:第一步,羊肉清洗下,切成块,冷水放入锅中焯烫下,捞出来洗干净,控下水,炒锅置于火上烧热后,将羊肉块放入在锅中小火慢慢煎一会。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图3)

第二步,慢慢将羊肉块的每一面都煎至金黄的时候,加上没过羊肉的热水,生姜用刀拍一下,放入在锅中,开始炖汤了,大火煮开,便可转为中火慢炖。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图4)

第三步,这个过程中,芹菜2根切成小段,萝卜一根削去皮后切成滚刀块,待将羊肉炖了差不多半个小时的时间,用筷子扎入羊肉不会渗血水的时候。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图5)

第四步,这个时候就可以将切好的萝卜块放入在锅中,继续炖煮,让萝卜炖煮熟后,加上芹菜,撒上枸杞,同时再加上点食盐调味。

冬天吃羊肉汤,别直接就加水炖,用3个小技巧,汤鲜味美身上暖(图6)

第五步,继续煮几分钟,让食材可以入味,就可以关火了,将做好的汤盛出在碗中,就可以喝了,要趁热。

小编总结:冬天养生吃羊肉好处多,而且对于女孩子来说,适当吃羊肉既能帮助抵御风寒,而且其热量又比较低,不用担心会发胖,羊肉的价值高,但我们却也能发现其膻味是比较重的,如果在烹饪的过程中没有掌握好方法,做好的羊肉家人便不会很喜欢,喜欢喝羊肉汤的别总是出去买了,自己在家做其实也很简单,我每次用这个方法做的羊肉汤,味道特别棒,家里的小朋友也能喝的特别开心,不用总是去饭店买了,自己在家也能做出如此美味的食物。

1、羊肉炖汤,焯水是不可少的一个步骤,将羊肉中不能食用的杂质逼出,这样的羊肉用来炖汤口感会特别好,但记得焯水要用冷水下锅,万万不可用开水,否则血水是逼不出来的。

2、羊肉焯水后,放入锅中煎一煎,无需加油,直接放入锅中煎便可,让羊肉的肥油部分油脂逼出,这样的羊肉吃着会更加清爽,而且在炖肉汤的时候先将其煎一下,炖的汤更加鲜。

3、炖羊肉记得要加热水,因为羊肉这个时候热的,如果加冷水会让其肉质紧缩,热胀冷缩的原理,所以这点一定要掌握好,炖汤的时间相对比较长,所以记得要加足水,萝卜在羊肉炖好后再下锅就足够了,盐记得要在出锅前再放入。

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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