别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘

日期:2020-12-22 11:09:42 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:301

糖醋排骨

别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘(图1)

做法:

1、猪排剁小块,洗净后冷水下锅,焯水5分钟,捞出过凉,控干水分。

2、把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用。

3、起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。

4、下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色。

5、待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。

番茄炖牛腩

别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘(图2)

1.准备食材,牛腩、番茄、土豆、洋葱、香葱、大蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒。2.牛腩洗净后切成块,冲洗干净血沫备用。香葱切小段,大蒜拍散,生姜切片,洋葱切丝,干红辣椒切小段,土豆去皮切块,番茄切块备用。3.锅中加入适量的清水,冷水把牛腩下入锅中,加入几个葱段、姜片和适量的料酒开始煮,大火煮开后继续煮5分钟左右,捞出洗净沥干水分备用。4.调酱汁:碗中加入适量的生抽、老抽、料酒快速搅匀后备用。5.锅中加入适量的食用油,油热倒入洋葱开始煸炒,炒至洋葱变的透明,加入番茄块翻炒出汁水后关火盛出备用。6.另起锅,锅中加入适量的食用油,油热下入两块冰糖小火熬糖色,炒出糖色后倒入牛腩快速翻炒上色,均匀上色后倒入所有的大料翻炒出香味,加入调好的酱汁,翻炒均匀后,倒入刚才盛出的西红柿和洋葱,再倒入土豆块,翻拌均匀,加入没过食材的清水开始炖煮。大火煮开后转小火慢炖至少一小时,时间到了开盖加盐调味,最后撒上葱花即可装盘出锅。喜欢吃软烂一些的可以增加炖煮的时间哦。

芡汁豆腐

别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘(图3)

1、先把粉丝泡软,每种备料洗净切成段。

2、豆腐皮一张切成4块。

3、把每种备料都包上几个,整个包紧实,绑上芹菜根做装饰,蒸15分钟就可出锅。

4、酱料用麻油跟生抽,辣椒粒配好,淋在面上,酱着汁也可以。

酸辣土豆丝

别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘(图4)

食材:土豆一个,青椒两个,洋葱半个,小米椒两个,大蒜一瓣,食盐适量,花椒粉适量,生抽适量,辣椒油一勺,陈醋一勺。

第一步:土豆洗净削皮切丝,刀工不好的宝宝可以用擦子将土豆擦成丝,但是一定要注意安全,不要擦到手,大橙在用的时候就将手弄破了。青椒切丝,洋葱切丝,大蒜切末,小米椒切丝备用。

第二步:锅里烧油,油热将大蒜末和小米椒丝下锅爆香。

第三步:爆香后将青椒丝和洋葱丝下锅炒软。

第四步:将土豆丝下锅翻炒均匀。

第五步:加入食盐、花椒粉、生抽、辣椒油调味。

第六步:翻炒至土豆丝断生后加入准备好的陈醋,翻拌均匀出锅装盘即可。

凉拌手撕鸡

别错过这几道家常菜,健康美味下饭,每次上桌都是光盘(图5)

用料:鸡腿2只,姜片3-4片,葱段3-4段,料酒1勺,生抽3勺,醋1勺,香油1勺,蚝油1勺,小米辣适量,香菜适量,蒜蓉适量,柠檬片6-7片(半个柠檬)白芝麻适量,鸡精适量,盐适量,糖适量。

做法步骤:

1、准备两只鸡腿洗净,姜切片、葱切段。

2、冷水下锅,再倒入两勺料酒,大火烧开转小火煮30分钟。

3、煮鸡腿的时间来准备腌料,生抽,醋、蚝油、盐、糖,鸡精、小米辣、蒜蓉放一起调匀备用,香菜、柠檬片、香油、芝麻暂时不放。

4、煮好的鸡腿捞出稍晾凉,撕成细条备用。

5、把刚刚调制好的腌料放进去拌匀,再放入柠檬片和香菜拌匀。

6、最后倒上香油拌匀,再撒上白芝麻点缀。

7、放冰箱冷藏一到两小时口感更好。

8、这样就可以了,现在已经全部入味了。

本文相关词条概念解析:

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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