炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程

日期:2021-02-06 20:58:03 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:32

本配方为实体店专用配方,适用于大排档、摆摊、酒店专用!炒面条为餐饮店家常便饭,不单单北方人的最爱,南方很喜爱,专业炒面吃上一大碟,鲜香浓郁,Q弹爽口,真的非常的过瘾。

炒饭料的配方

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图1)

1.盐 390G

2.白糖粉(35 克)

3.双桥味精(50 克)

4.好美味咖喱粉(25 克)

5.太太乐高汤精(120 克)

将以上调味料混合均匀,常温保存。

克 即可

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图2)

炒粉料的配方

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图3)

1.盐 390G

2.白糖粉(35 克)

3.双桥味精(50 克)

4.生姜粉(25 克)

5.百特排骨精(120 克)

将以上调味料混合均匀,常温保存。

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图4)

一份炒粉量大概是 350 克,猪肉或牛肉 3-4 片,花生米 15 克,炒制过程加入一平勺炒粉料,海天酱油 8 克(生抽)海天耗油 5 克 即可

将买回的猪肉,牛肉用水冲洗一下,切片,记得是切片哦,这样很容易入味。放入一斤肉放盐 8 克,白糖 5 克,醋 3 克,料酒 10 克,将切片好的猪肉,牛肉放入,半个小时左右即可炒制

铁板香豆腐制作技术

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图5)

相关配料

炒饭料的配方,铁板豆腐制作流程(图6)

料油制作

色拉油800克,香菜梗40克、芹菜段100克、大葱段20克、姜片30克、蒜瓣20克、新鲜麻椒10克、八角2克、香叶3克;将所有料准备齐后冷油下料将所有料炸干后捞干净剩下的油即是。

铁板豆腐制作流程

铁板上撒料油匀摆放豆腐在撒一号料撒均匀撒适量料油豆腐反面后撒一号二号三号料按顺序撒均匀最后撒上少量花椒粉在撒上料油开火中小火小火把豆腐煎硬一点最后撒上葱花单独准备最辣的辣椒粉顾客要加辣可以撒上。

我会尽自己最大的能力为各位免费提供配方资料

早期的文章里有各种实体店餐饮配方,欢迎查阅

本文相关词条概念解析:

配方

配方为某种物质的配料提供方法和配比的处方。

铁板

铁板(日语:てっぱん)是一部长篇日剧,是日本放送协会晨间小说连续剧系列的第83部作品,由综合频道在2010下半年至2011上半年间首播,共计151集,每集片长15分钟。本片由泷本美织主演,讲述一名高三女生在2008至2011年间告别校园、踏入社会并开始创业的故事。

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