做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱

日期:2021-02-17 08:46:50 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:971

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图1)

今天我们来做一款个人特别喜欢吃的美食,也就是我们常说的戚风蛋糕。虽说这是入门级别的美食,但是成品非常好看,尤其是超具弹性的口感,真是越吃越馋呢!

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图2)

做好的戚风蛋糕,可以直接切块吃,也可以做成美味可口的奶油蛋糕,或者生糕。可以充分发挥自己的创意,孩子非常喜欢,大人吃了也极其满足。绝对是解馋又环保的家常美食哦。这款戚风蛋糕的做法也非常简单,掌握几个基本的技巧就能保证零失败。

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图3)

一款人人都要学的家常蛋糕,口感一流,而且做法简单又管饱!而且口感超一流,甚至比蛋糕店卖的还要好吃!今天就一起来感受一下吧,家常必备美食哦。戚风蛋糕老是失败?试试这个配方,屡试不败,详细做法告诉你!

戚风蛋糕

制作配料:鸡蛋4个 白糖80克 低筋面粉90克 牛奶70克 玉米油60克

制作方法:

1、准备所需要的食材。

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2、玉米油里先把低粉筛进去拌均匀,看不见干粉就可以。

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3、再把鸡蛋黄和牛奶加进去。

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4、Z字形拌均匀,拌成这样顺滑无颗粒的状态就可以,放一旁备用。

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5、蛋清可以提前冷冻10分钟左右,滴入几滴柠檬汁,打至粗糙的泡泡的时候加入1/3白砂糖。

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图8)

6、继续打发至蛋白霜变得细腻的时候加入剩余的1/2白砂糖。

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图9)

7、再继续打发,打至有明显的纹路的时候,加入剩余的白糖,继续打发。

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8、最后打发至提起打蛋器有尖尖的直角,像这个状态的蛋白霜就差不多好了。

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9、先分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面,翻拌均匀;动作尽可能的轻柔,不要过度翻拌,全程都要抄底翻拌。

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10、拌好之后倒回到蛋白盆里继续翻拌。

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11、最后拌好的蛋白霜是这种有光泽,质地轻盈的状态。

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图14)

12、倒在2个六寸或是1个八寸的戚风模具里面,晃平整震2下,震出大气泡。

做好的戚风蛋糕,试试这个配方,屡试不败,而且做法简单又管饱(图15)

13、烤箱要提前15分钟预热,上火120度,下火130度先烤35分钟,再转上火130度,下火140度烤大约12-15分钟左右。烤箱温度要根据自家的烤箱温度来调整。

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14、烤好之后要及时倒扣晾凉,彻底晾凉再脱模切块。

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本文相关词条概念解析:

戚风

戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。

管饱

管饱(ɡuǎnbǎo)此条来源:中国北方方言.谓供应的食物让人吃饱。能饱肚﹐耐饥。潜光院以道观面目出现,实际上是明教庙宇。宋代黄震描绘的崇寿宫也是一样,这两处都是有明确记载的道教化明教庙宇。其余散于民间而不见于史籍的更加不可胜数。

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