让分享一下南瓜发糕的做法,记住6个点,不塌陷不回缩不粘牙,松软好吃

日期:2021-02-17 14:24:04 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:282

让分享一下南瓜发糕的做法,记住6个点,不塌陷不回缩不粘牙,松软好吃(图1)

所需食材南瓜,酵母,葡萄干,白糖,面粉,鸡蛋,椰蓉

让分享一下南瓜发糕的做法,记住6个点,不塌陷不回缩不粘牙,松软好吃(图2)

具体做法1、南瓜去皮,切片,放入盘中上锅蒸熟,压成南瓜泥。放至温热时,加入葡萄干、白糖,再加一点酵母,搅拌均匀,搅拌至酵母充分溶解,酵母大约是南瓜重量的百分之一就可以了。

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2、南瓜泥中可以再加一个鸡蛋,这样口感会更柔软更好吃。不爱吃的可以不用加。

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3、分次少量加入面粉,中筋面粉或高筋面粉都可以,搅拌成稠面糊,面糊越稠越易成功。

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4、盖盖保鲜膜,放温暖处发酵至2倍大。冬天我一般是把面盆放在温水锅里发酵的,这样发酵的快一些,时间不固定,主要看面团状态。体积两倍大,有很多气泡,扒开成拉丝状态,就发酵好了,用筷子搅拌排气。

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5、取一个平底盘,底部刷油防粘,倒入面糊,手上抹点清水可以防粘,把面糊铺平,再盖盖放温暖处,发酵至2倍大,大约需要20到30分钟。

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6、饧好后,端起盘子震一下大气泡,大气泡支撑不住面糊重量,容易塌陷。上面撒一点椰蓉,铺上红枣片,椰蓉特别的香。没有平底盘的,可以把面糊直接倒在打湿的笼布上也可以的,只不过做出来没有放模具里好看。

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7、开水上锅,中火蒸25分钟,关火焖5分钟再开盖。

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8、稍微冷却一下,即可脱模,切成小块即可开吃,南瓜发糕这样做酸甜可口,比面包还柔软,像弹簧一样,按压可以快速回弹,非常好吃。

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本文相关词条概念解析:

回缩

回缩,也称缩剪。是指剪掉2年生枝条或多年生枝条的一部分。

塌陷

塌陷,指地表岩、土体在自然或人与因素作用下向下陷落,并在地面形成塌陷坑(洞)的一种动力地质现象。沙汀《凶手》:“剩下的只有一片死寂,和那无数塌陷了的矿洞。地面塌陷的预防:虽然地面塌陷具有随机、突发的特点,有些防不胜防,但它的发生是有其内在和外部原因的。地下排水管,污水管破裂,邻近建筑施工,大雨,大旱引起的地下水位急剧变化等都可能引起地面塌陷。针对塌陷的原因,事前采取一些措施,以避免或减少灾害的损失。

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