上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中

日期:2021-03-03 14:49:15 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:562

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图1)

早春时节悄然到来

各类春菜也在多地陆续上市

在上海的大小菜场摊位上

少不了各类

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图2)

在众多春菜中

香椿头可谓相当“金贵”

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了!

早春的你“咬春”了吗?

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图3)

习俗小贴士

吃春菜是民间迎春的一种民俗,被称为 “咬春”“嚼春”。古人认为在春分时节吃春菜,可以保佑全家人整年都平安幸福。现在的“春菜”则泛指各类 “春季时令菜”

香椿价格为何如此之贵?

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图4)

香椿贵的原因有两点

一是大棚种植的 香椿树如今还未成熟

目前市场上多为野生的香椿

相对来说较为稀少

二是 头茬香椿尤为鲜嫩,口感上佳

所以头茬香椿价格往往非常之高

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图5)

吃不起头茬香椿?

别慌,这些春菜

同样让你体验 “舌尖上的春天”

春 笋

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图6)

自古以来,春笋备受人们喜爱

有“尝鲜无不道春笋”之说

更是被美食届誉为 “素食第①品”

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图7)

春笋也是竹子幼苗

竹子有节节上长的姿态

吃春笋也不知不觉有了 “长运势”的寓意

立春前挖出的春笋更是鲜嫩非常

太适合拿来制作 腌笃鲜啦!

荠 菜

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图8)

说到荠菜,大家会先想到

平日吃的荠菜包子或荠菜饺子

其实将荠菜 炒食、蘸酱凉拌或做汤

同样可以成为“春天的美味”

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图9)

记得要挑选 不带花的荠菜

这样才比较鲜嫩

不仅更好吃

还能调制出美味的荠菜粥哦~

苋 菜

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图10)

爷爷奶奶辈们总会回忆

每逢 春分前后

全村人都会去乡间田野

采摘苋菜来当做春菜

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图11)

采回的春菜和家里的鱼片一同“滚汤”

名曰 “春汤”

老一辈的人们也用它来

祈求家宅安宁,身壮力健

///写在最后///

不管是90元一斤的香椿

还是10元一斤的普通野菜

吃的只是“春滋味”

并不以价格高低来分贵贱

还有 马兰头、马齿苋、蕨菜等等

各式春菜供大家选择

上海的香椿竟然都卖到90元一斤了,在众多春菜中(图12)

今日互动

今天你“咬春”了吗?

家中准备了哪些春菜?

-End-

上海约饭局

本文相关词条概念解析:

春菜

春菜是莴苣属的一种蔬菜(不过除了植物学家,通常人们说的莴苣是莴笋,跟植物学上的分类——莴苣属,不同)叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称,比如,莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋,是莴苣的不同部位的俗称。

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