好吃,春笋,香椿上市,雨前的香椿是最嫩最鲜的

日期:2021-03-04 22:09:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:426

冬去春来,又到了“春菜”大量上市的季节,每日优鲜、叮咚买菜、本来生活等生鲜电商上线不少时令春品,快来尝鲜那些美味的“春季限定”

&春笋

立春后,竹子在泥土上冒出了尖尖,成为了鲜美的春笋。春笋剥去壳后,洁白光润,较之冬笋肥嫩鲜美,口感更加爽脆清新,纤维素含量较高。搭荤菜能中和油腻,配素菜能提升鲜美。中国人食笋的历史悠久,腌笃鲜、春笋烧肉都成为时令“春菜”

好吃,春笋,香椿上市,雨前的香椿是最嫩最鲜的(图1)

图/本来生活截图

&香椿

雨前香椿嫩如丝。雨前的香椿是最嫩最鲜的,又到了吃香椿炒蛋的季节里。新鲜的香椿芽食用时间很短,错过这个时节就要等明年了。

好吃,春笋,香椿上市,雨前的香椿是最嫩最鲜的(图2)

图/每日优鲜截图

&草头

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿江浙地区称“金花菜”的俗称。早春,草头最嫩的时候,最宜于清炒起来吃,有甘甜的口感。听闻,上海人清炒草头,也是要加酒,吃起来,有一股子浓郁的酒香。

此外,早春马兰头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等时令“春菜”均陆续上市。

好吃,春笋,香椿上市,雨前的香椿是最嫩最鲜的(图3)

图/叮咚买菜截图

新京报记者 欧阳晓娟

本文相关词条概念解析:

香椿

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

延伸 · 推荐

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