白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐

日期:2021-03-04 21:36:54 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:259

“俏四方,八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市,历来就以盛产“一黑一白”而著称,“黑”指的是煤炭,“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图1)

淮南豆腐,以清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆,加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成,使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑,营养丰富;也更显得质地细若凝脂,洁白如玉;更为神奇的是,淮南豆腐还能够托于手中晃动而不散塌,掷于汤中久煮而不沉碎。

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图2)

石膏点卤

“豆腐之法,始于汉淮南王刘安”据史料记载,汉淮南王刘安好道,为求长生不老之药便与方术之士在八公山中著书炼丹,偶将石膏点入丹母液豆浆之中,经过化学变化,形成了鲜嫩绵滑的豆腐。之后,豆腐技法流入民间,传播海外,由唐代鉴真和尚东渡传入,宋朝传入,18世纪传入欧洲,后陆续传入北美、逐步成为世界性大众食品,成为寻常百姓家中的家常菜。

淮南豆腐文化节

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图3)

近年来,淮南市以豆腐为媒,每年都要以文化搭台、经济唱戏的形式举办豆腐文化节,开展了豆腐文化国际研讨会、豆腐菜肴烹饪大赛、经贸活动、文化活动、观光旅游等多项活动,促进中外豆腐文化交流,助力淮南文化产业走向更大的市场。四方宾朋在淮南不仅能够真切地感受到豆腐文化的独特魅力,还可以品尝到丰盛的豆腐宴。

淮南豆腐宴

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图4)

“莫道豆腐平常菜,大厨烹成席上珍。”在淮南厨师巧手雕琢下,豆腐被赋予无限变幻的可能。有的飘散在水中细若发丝如初绽菊花;有的轻柔包裹着各式馅料;有的浸染多色煎炒炖炸。苦辣酸甜尽在其中,满足全国各地人的口味。

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图5)

刘安点丹

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图6)

豆腐水饺

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图7)

脆皮豆腐

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图8)

豆腐鸡排

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图9)

玫瑰豆腐

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图10)

菊花豆腐

白当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了,形成了鲜嫩绵滑的豆腐(图11)

老鼠爱大米

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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