被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺

日期:2021-03-05 23:30:42 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:427

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“炸泥鳅”的做法。前两天,去一个闺蜜家聊天,看见她端上来一道菜,好像是小黄鱼,又好像不是黄鱼,吃起来口感爽脆,也没有太多的刺,非常好吃。于是我旁敲侧击,问闺蜜这是什么好吃的。闺蜜笑而不答,神情颇为神秘,竟然给我卖起了关子。我当然穷追猛打,乘胜追击。在我的不懈追问下,闺蜜才揭开谜底,说这是一道“炸泥鳅”搞了半天原来是炸泥鳅,这也是我常做的一道美味,只是闺蜜的做法有点与众不同,所以让我老半天硬是没认出这是炸泥鳅。泥鳅是春季最好吃的一种肉食,每年春季,是吃泥鳅最好的季节。过完冬季的泥鳅肉质鲜嫩,吃起来特别香醇。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图2)

春天,泥鳅是最肥美鲜嫩的时候,泥鳅肉质细嫩、味道鲜美,俗话说“天上斑鸠,水中泥鳅”泥鳅的营养价值很高,能补中益气、养肾生精,非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒之人食用。被称为“水中人参”美称,泥鳅是高蛋白低脂肪,还富含钙、磷、铁等矿物质以及不饱和脂肪酸,遇到买点尝尝鲜,泥鳅做菜的方法有很多种,其中炸泥鳅的做法最好吃,会让泥鳅中的土腥气完全的消失,外酥里嫩,特别入味好吃。它是“水中人参”高蛋白低脂肪,春天最肥美,体质差的人要多吃。尤其是家中有孩子的妈妈,可以多这泥鳅给孩子吃,滋补身体效果最好。春季是它最肥美时,才6块一斤,人人吃得起,比黄鱼还便宜鲜美!现在我把这道“炸泥鳅”美食做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图3)

炸泥鳅

食材:泥鳅一斤,盐适量,面粉适量,白酒适量,姜丝,酱油少许,淀粉适量,鸡蛋一个,胡椒粉适量。

做法:

1、泥鳅提前一天买好,养在清水中,吐泥。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图4)

2、做的时候,把新鲜泥鳅用清水冲洗几遍,沥干水分,装入深点盆里,加入适量盐面粉,速迅速盖上盖子,泥鳅会在盆里疯狂地跳动,等到盆中没有声音了,继续静置10分钟左右。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图5)

3、将腌晕的泥鳅用手抓洗1分钟,抓子掉黏液,再用清水多冲洗几下,基本上没有滑滑的稠液了,淋干水分。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图6)

4、用剪刀剪去头,再用剪刀剪开肚皮,用手连同苦胆和内脏取出来,再充分的冲洗干净,沥干水分,加入适量姜丝,盐,少许酱油,胡椒粉,高度白酒拌匀,腌制20分钟。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图7)

5、腌制好后,取出姜丝,打入一个鸡蛋,加入适量面粉。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图8)

6、抓拌均匀后,再加少许清水,让泥鳅裹上面糊。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图9)

7、锅内倒油,油温6成热时放入泥鳅,定型后不停的用筷子翻动,炸至两面金黄后捞出,控油装盘,想要更酥脆,可以再复炸一次。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图10)

8、炸透后连骨都可嚼下,焦香酥脆,美味可口孩子很爱吃,喜欢的就试试吧。

被称为水中人参,泥鳅是高蛋白低脂肪,春季是它最肥美时,也没有太多的刺(图11)

本文相关词条概念解析:

泥鳅

泥鳅(Misgurnusanguillicaudatus),是营养价值很高的一种鱼。它属鳅科,被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布,北方不常见但也分布。全年都可采收,夏季最多,泥鳅捕捉后,可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池,且形体小,只有三、四寸长。它体形圆,身短,皮下有小鳞片,颜色青黑,浑身沾满了自身的粘液,因而滑腻无法握住。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地,可食用、入药。

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