炒肉皮,小炒鸡,炒肥肠,嫩豆角焖茄块,超简单

日期:2021-03-05 23:17:20 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:296

炒肉皮,小炒鸡,炒肥肠,嫩豆角焖茄块,超简单(图1)

蒜苔炒猪皮

材料:猪皮、蒜苔、姜、蒜、红辣椒、食用油、蚝油、盐、花椒粉、酱油、味精

做法:1、 猪皮处理干净煮熟放凉,把猪皮切成条状。

2、 姜、蒜去皮洗净切成片,小红辣椒切段,蒜苔洗净切成段备用。

3、 炒锅上火,放入食用油烧热,放入姜蒜片爆香。

4、放入一汤匙蚝油炒香。

5、倒入切好的猪皮翻炒。

6、放入蒜苔、小红辣椒翻炒。

7、 调入盐、酱油、花椒粉、味精翻炒均匀即可关火起锅。

炒肉皮,小炒鸡,炒肥肠,嫩豆角焖茄块,超简单(图2)

湘味小炒鸡

材料:童子鸡、香菇、青辣椒、朝天椒、蒜、姜、老干妈

做法:

1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油炒。

4、将辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

炒肉皮,小炒鸡,炒肥肠,嫩豆角焖茄块,超简单(图3)

蒜苗炒肥肠

材料:蒜苗200克,熟大肠头一只。

做法

1. 蒜苗洗净切成断备用,熟大肠切成片备用。

2. 锅内放入适量的食油开大火。

3. 锅热后放入大肠片快炒,加入蒜苗继续炒。

4. 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟,最加入适量的味精拌匀即可。

炒肉皮,小炒鸡,炒肥肠,嫩豆角焖茄块,超简单(图4)

嫩豆角焖茄块

做法

1. 选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种的吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口的则不要,如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头,用手掰成长段。

2.茄子呢以果形均匀为好,而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的,一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色,皮薄肉松,重量少的,在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃。

3.茄子洗净不要去皮,皮很有营养,切成长条状,为了少吃点油,茄条用盐腌一下捏掉水分。

4.大蒜扒皮拍碎,红辣椒也切成长条状。

5.锅内放油,下大蒜,生姜末,剁椒,煸炒豆角,炒到发软。

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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