春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了

日期:2021-03-05 23:15:03 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:841

小时候有一句经常挂在嘴边的、耳能熟详的歇后语,叫:小葱拌豆腐,一清(青)二白,经常被人们引用,用以表达为人处世,光明磊落,清清白白。而它的字面意义其实就是表达的小葱拌豆腐这道家常菜的色泽一青二白,清淡可口。能相传下来说明小葱拌豆腐确实是一道传统的家常小菜,今天咱们不谈小葱,来聊聊豆腐的另外一个特别般配的”对象“春季,这食材正当季,市场卖几十块一斤,家中有种的那你就“富”了。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图1)

它就是春季在农村最为常见的一种野菜,香椿。身为农村人,香椿我也是从小吃到大,可以说它也承载了我一部分的童年生活。儿时候,一到春季,万物复苏,各种花草树木开始萌出小芽芽的时候,最不忘采摘的就是香椿叶,有的家中有种香椿树的,这样吃起来方便多了,没有种的就去树林或者野地中去找那种野生的,味道也是不错,每次都采摘一大袋,回来一部分做成香椿酱,还有一部分就和豆腐一起凉拌,配着馒头吃,那味道真比吃肉过瘾。春季,豆腐和它才最”般配“不炒不煎,焯下水切碎一拌,太香了。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图2)

香椿这种食材,味道美,自带香味,营养价值高,含有多种维生素以及微量元素像钙、磷,钾,铁等,除此外香椿自带的香味,还有健脾胃以及开胃的作用。作为春季的一种时令菜品,真的可遇不可求,它在农村是最常见的,可以说一到春季,这种菜是不愁吃的,用它凉拌,炒鸡蛋,煎饼或者是做酱吃都特别美味。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图3)

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图4)

食材:

新鲜的香椿芽,老豆腐,食盐,鸡精,熟油

步骤:

第一步:准备刚采摘回来的鲜嫩的香椿叶,加适量食盐,再放一些清水给它浸泡一下。泡个10分钟就可以了。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图5)

第二步:锅中加水,水烧开后,将浸泡过的香椿放进去,焯烫2分钟,注意不要烫得太久,颜色变了就可以了。烫好后,捞出来过下冷水,切成小碎丁放入碗中备用。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图6)

第三步:准备一块老豆腐,切片放到开水中也烫一下,切成小丁,放到香椿中,加入1勺鸡精,食盐,1大勺的熟油搅拌均匀即可,这样做口味是清香的,喜欢吃辣的大家可以再放上一些辣椒丁,辣椒酱,辣椒面之类的,调口。香椿这样做不仅可以最大程度保证它的营养不流失,清香的口味也保留了。

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图7)

春季,香椿这种食材,一般都卖十几二十几块一斤,有的家中有种香椿树的,富,了(图8)

小贴士:

除了这样凉拌外,大家也可以将它切碎摊饼吃,和鸡蛋一起炒也可以,还有一种就是碾碎一些,放上辣椒,做成香椿酱,一次多做,放到罐中,可以吃上好久哦。自制的香椿酱味道比市面上卖的那种辣椒酱好吃多了。

本文相关词条概念解析:

香椿

香椿(学名:Toonasinensis)又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

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