葱油鸡、生滚粥、各种炒菜…很多人的日常菜谱里往往少不了一样东西，那就是葱。
葱是调味的好帮手，在饭桌上很常见。
然而最近，一些地方的菜市出现了掉色香葱，一擦就掉色！
此前，有市场局表示：这样的葱，长期食用是有害的。
香葱居然可以擦出蓝色？
全部下架封存、销毁处理
近日，江西赣州的一位市民王女士发现自己购买的香葱居然可以擦出蓝色。
经赣州市食品药品检验检测中心检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分， 可能使用了波尔多液。
而当地中心城区的多家农贸市场的摊贩，对于这种小葱，并不陌生。在一家摊位，摊贩称这种葱进价便宜，但市场比较严，所以都不敢明着卖。
对此，赣州市市场部门及时介入， 辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型的蔬菜批发市场的香葱，进行了检查。在检查过程中，发现一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。
目前，当地部门已加大检查力度，对存在食品安全隐患的“掉色葱”全部进行无害化销毁，对相关市场方进行约谈，强化市场方主体，严禁感观异常的掉色问题葱进入市场。
贵州、云南一些市场也曾出现掉色葱
今年1月，贵州一市场出现了“蓝色”香葱，而这些香葱的商贩则称，这些葱来自云南。
贵州省市场局一名表示：这样的葱，长期食用有害。
昆明市市场局在开展市场专项行动中，对各辖区内农贸市场、批发市场、大型超市等开展突击检查，在排查的4640个点位中，发现一擦就掉色的“掉色葱”1479.735公斤，已全部下架封存。
昆明海关技术中心对16个小葱样品检测结果分析，16个小葱样品中，有9批样品检测出来的铜含量值与《中国食物成分表》中葱（小葱，鲜）接近；其余7批样品铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。而16批样品中15批检出低毒农药甲霜灵和精甲霜灵，2批检出咯菌腈，表明样品喷洒过该种农药。
什么是波尔多液？
波尔多液=水合硫酸铜+生石灰
波尔多液，也是市场说的“蓝矾”。是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。
波尔多液是一种安全性很高的农药。以前国标中对铜的残留量做了个10毫克/公斤的限量规定，后来因为“没有必要”而废止了。
对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。
提醒：尽量不要购买
表皮有蓝色物质的葱
如已购买需多次用水清洗
最后，大妈提醒各位朋友，在购买小葱时，尽量不要购买表皮有明显蓝色物质的小葱，如果已经买到，需去除蓝色附着物，用自来水多次清洗后方可食用。
请点亮下角的在看按钮，提醒身边的亲友！
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大妈说
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本文相关词条概念解析：
下架
下架，拼音xiàjià，是指相对商品上架。出自《看钱奴》。
掉色
掉色（拼音diàoshǎi）是一个词语，主要释义为颜色脱落（多指纺织品经日晒或水洗后），失去鲜艳，变得暗淡。比喻比喻某种情景、意识、本色等逐渐淡漠以至消失。
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