冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完

日期:2019-12-03 10:11:52 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:330

北方人爱吃面食,我就是一个北方人,来到南方,依然喜欢吃面食,自从我到这个家后,老公和公婆都爱上了面食,尤其是很喜欢吃我做的馒头,觉得我做的口感和味道比外面卖的还好吃,而且外面卖的只有白面馒头,吃起来太单一了,还是喜欢我做的,我做的有各种口味的,还会变换形状等,让人吃了还想吃。

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图1)

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图2)

最近我喜欢给家人做花样馒头,比如南瓜馒头、紫薯馒头、巧克力馒头,红糖馒头等,口味不一样,颜色不一样,形状也不一样,一开始都是我一个人做的,没想到最近全家人都要和我一起做,他们发挥自己的想象,做了不少形状,这种场面还挺有意思的,看来面食的魅力很大呀,大家齐动手做好的馒头,吃起来更香了。这几天我又爱上做这种馒头了,在面粉里混合了大米、黑米、红糖,做出来的馒头,真是太美味了。

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图3)

先来准备一些食材,除了面粉外,还要准备一些大米、黑米,这两种米要放在水中泡上4个小时,将它们跑软了,才能做馒头。

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图4)

等到黑米和大米泡好后,我们就开始进行下一步,将大米和黑米放在料理机里,加入红糖,搅打成米糊,还可以在迷糊中加入红枣一起打,这样做出来就会有红枣的香味了。

将打好的米糊到在盆中,打入一个鸡蛋,撒入四五克酵母,搅拌均匀。

接着分次加入面粉,直到搅拌出大的面絮就可以了,这样的状态才可以揉搓出软硬适中的面团,如果揉出来来的面团太硬或者粘手都不行。

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图5)

揉好后,盖上保鲜膜,或者用袋子盖上绑起来,只要密封就好了,放在温暖的地方发酵,也可以放在有发酵功能的烤箱中发酵,这样更快。等到面团两倍大时,取出面团揉搓排气,再次搓成光滑的面团后,整体成长条,切成小剂子。

将剂子压扁,放在手里,捏成一个糖三角的形状,再稍微整形一下,这就是一个开花馒头胚了,或者搓成圆形后,在表面划上刀口。

做好的馒头胚放置二次醒发,蒸锅中加入清水,将馒头胚放入蒸锅,盖盖子,大火烧开出气后,持续大火蒸上十五分钟就好了。

冬季里用它当主食, 吃了不长肉, 好吃不费力, 一次做两锅3天吃完(图6)

最后关火后焖上五分钟,再将馒头取出来。

蒸好的馒头闻起来真是太香了,没想到面粉和大米、黑米组合做出来的馒头这么好吃,自从我尝试这个做法后,每个星期都会做一次,一次做两锅,三天就吃完了。冬季冷我们都有一些缩手缩脚的,怕冷不想做饭,那就来做这种馒头吧,一次做7天的,每天上锅热几个,可以当主食,比吃面包好多了,营养又健康!

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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