吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次

日期:2019-10-10 07:53:59 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:624

吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次(图1)

1、首先我们在盆中放中筋面粉300克,一把黑芝麻,一把白芝麻,再打入一个鸡蛋,一勺盐,5克无铝泡打粉,2克小苏打,先把鸡蛋搅散,和面粉混合在一起,再加130毫升的水,分次少量的加入到盆中,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状之后,再下手揉成面团。

吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次(图2)

2、刚揉好的面团是不光滑的,把它扣在案板上,饧面10分钟,再揉,就会很光滑很细腻。

吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次(图3)

3、把揉好的面团直接擀成一个面片,厚度大约是1cm左右,再把它切成小块,形状可以根据自己喜欢,切成菱形、正方形、长方形都可以,切好之后把它分开,避免粘连在一起,盖上一块湿布,再次饧面20分钟。

吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次(图4)

4、20分钟之后,把小块放入五成热的油锅中,开中小火慢慢炸,炸至两面金黄,就可以出锅啦,这样做出来的面食真的超美味,如果你喜欢也试试做吧。

吃了30年的面粉,这个做法百吃不厌,外脆里软,我家一周吃4次(图5)

食材清单:

面粉300克,黑芝麻1把,白芝麻1把,鸡蛋1个,盐1勺,泡打粉5克,小苏打2克,水130ml,油适量

烹饪小贴士:

1、下锅炸制的时候,油温太高和太低,炸出来的口感都不好,控制在5成热的油温最为合适。

2、这里教大家一个小技巧,如果不能够确定油温几成热,锅里放油开火烧一会之后,可以先用筷子试一下,筷子的周围有小气泡密集的时候,证明油温已经是5成热了。

相关食谱:

1。

2。

本文相关词条概念解析:

面粉

面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

不厌

不厌,指不嫌;不厌烦。语出《论语·乡党》:“食不厌精,脍不厌细。”

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