宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备

日期:2020-02-22 21:05:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:181

由于疫情影响,街上所有店面除了大型商超,药店,医院,任何店面都没有开门。

妈妈在的时候我偶尔撒个娇,想吃啥说一声等会就能吃到。而现在,只能自己动手丰衣足食了。第一次做油条,没啥经验。朋友们没事在家给家人做一下,干净又卫生。反正闲着也是闲着。我是做完才想着发上来,所以过程图没有。其实做什么不重要,吃什么也不重要,为的只是让自己有个事儿做。

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图1)

食材准备

面粉 500克

盐 7克

百钻小苏打 4克

安琪酵母 4克

泡打粉 4克

鸡蛋 1个

纯奶 350克(看面粉吃水量增减)

食用油(油炸用) 适量(看锅深浅)

开始制作

1.将材料中除了鸡蛋和纯奶,剩余的都放到一起,嚯嚯匀。其实添加物用量是拿勺子随便挖的。一勺大概4克

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图2)

2.加入鸡蛋和纯奶奶量根据你面粉吃水量,慢慢加我做的时候就放少了,炸出来不太蓬松,但是味道不错。图是以前借的

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图3)

3.(因天冷,我就用开水隔水蒸气熏)让面团醒发到两倍大直接炸或者再冷藏过一夜再炸。我两种都试了,还是冷藏一夜好点。

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图4)

4.这是醒发两倍大,直接下长条,对叠后用筷子在正中间压一面,拉长后炸出来的效果!

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图5)

5.这是冷藏一夜,下的短条状,对叠后用筷子压两面,轻微拉一下炸出来的效果,贴一起很明显比下面直接炸的蓬松了些。

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图6)

6.出锅后过一会都会散开。。剩的边角料搓长条炸的麻花。也很好吃。!!真的我太懒了,过程都没拍图!

宅家也要好好吃饭,制作自制小油条的注意事项,无添加更好吃,早餐必备(图7)

制作自制小油条的注意事项:

大家不要一味的按方子克数来做,因为面粉吃水量不同,不吃水或者吃水太好,我就是面和硬了,油条会散开。

结语:

本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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