咖啡知识,冷萃咖啡是什么

日期:2020-03-27 09:33:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:522

随着日子流逝,2020 年已经快到四月份了,天气开始慢慢转热,南方的小伙伴已经开始穿短袖度日了,再过一段时间就就要迎来了酷暑,每逢炎热的天气,总让人不免想来一杯清清爽爽的冰咖啡,其中每年都不得不喝的一杯咖啡,非冷萃咖啡莫属。

冷萃咖啡是什么?

冷萃咖啡,英文名为ColdBrewCoffee,是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少小时,通过专业的器具进行萃取过滤而成。若要醇厚度更高,也可延长时间到24-48 小时。

咖啡知识,冷萃咖啡是什么(图1)

低温萃取萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点,也是冷萃咖啡和高温萃取的咖啡的两个主要区别,高温萃取的咖啡是通过热水萃取咖啡豆,温度在82-95 ℃之间,时间一般不超过3 分钟。最快的意式浓缩(Espresso )只有18-23 秒,而冷萃咖啡在时间上远远超过高温萃取的咖啡。

冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson 所提出的,他是美国康奈尔大学化学工业专业的学生,又一次喝到了古老的秘鲁冰咖啡之后,他发明了制作冷萃咖啡的工具取名为Todd 。后来这套技术被星巴克引进,制作夏日冰饮。

如何制作冷萃咖啡?

咖啡知识,冷萃咖啡是什么(图2)

将咖啡粉倒进干净的容器里,再按个人喜好倒入合适比例的水量( 推荐

咖啡粉的粗细可以比平常做手冲咖啡的咖啡粉更粗一些,因为细粉容易产生过萃,把一些不好的味道(焦苦味、涩感)给萃取出来。

放入冰箱内萃取小时,让咖啡粉与冷水中充分接触。

滤布或者 滤纸滤出咖啡液。

本文相关词条概念解析:

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

延伸 · 推荐

咖啡知识,强调趁热喝是品尝美味咖啡的必要条件

在咖啡店里,经常会有咖啡师提醒你“咖啡要趁热喝”甚至流传“Espresso在前15秒才是最好喝的”的说法,那么咖啡在热、温、凉时的咖啡风味有什么不同?咖啡冷了之后,咖啡品质会变质吗?品咖啡是一件非常微...

咖啡知识,一种咖啡,一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道

一种咖啡可以喝出多种不同的独特味道,你不觉得这样子的咖啡很神奇吗?不同咖啡产区种植的咖啡最迷人的地方大概在于咖啡独一无二的风味了,今天就来看看咖啡豆们都有些什么“特殊”味道!全球的咖啡产区主要分布在 ...

网友评论
相关文章
吃相难看,不管男女主是谁,认为郑爽被官方利用来炒作话题后就丢

吃相难看,不管男女主是谁,认为郑爽被官方利用来炒作话题后就丢

吃相难看,不管男女主是谁,认为郑爽被官方利用来炒作话题后就丢[详情]

正如中国诗词大会上主持人说的

正如中国诗词大会上主持人说的

正如中国诗词大会上主持人说的[详情]

微故事:爱已做完,关于感人的微故事的介绍

微故事:爱已做完,关于感人的微故事的介绍

微故事:爱已做完,关于感人的微故事的介绍[详情]

春风十里,不如“你”

春风十里,不如“你”

春风十里,不如“你”[详情]

菲律宾新增死亡病例10例

菲律宾新增死亡病例10例

菲律宾新增死亡病例10例[详情]

广西3艘钓鱼船在北部湾接连遇险一事,4名失联人员的身份已经确认

广西3艘钓鱼船在北部湾接连遇险一事,4名失联人员的身份已经确认

广西3艘钓鱼船在北部湾接连遇险一事,4名失联人员的身份已经确认[详情]

从卫星关注四川,云南两省多地发生森林火灾,基本将西昌市笼罩在烟雾中

从卫星关注四川,云南两省多地发生森林火灾,基本将西昌市笼罩在烟雾中

从卫星关注四川,云南两省多地发生森林火灾,基本将西昌市笼罩在烟雾中[详情]

张若昀又有新剧来袭了,期待张若昀和焦俊艳的再度合作吗,看起来大概就有点少了

张若昀又有新剧来袭了,期待张若昀和焦俊艳的再度合作吗,看起来大概就有点少了

张若昀又有新剧来袭了,期待张若昀和焦俊艳的再度合作吗,看起来大概就有点少了[详情]

王一博就会进组冰与火,王一博开始举铁增肌,有粉丝也透露说大摩托也会登场哦

王一博就会进组冰与火,王一博开始举铁增肌,有粉丝也透露说大摩托也会登场哦

王一博就会进组冰与火,王一博开始举铁增肌,有粉丝也透露说大摩托也会登场哦[详情]

我的四个假想敌,关于我的四个假想敌读后感200字的介绍

我的四个假想敌,关于我的四个假想敌读后感200字的介绍

我的四个假想敌,关于我的四个假想敌读后感200字的介绍[详情]

网站地图     Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.