酥脆的外皮,不出门也能吃个够

日期:2020-03-30 12:25:03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:992

宅家很久了,很想念外面的美食,想起了水煎包,酥脆的外皮,一口下去鲜香多汁的内馅。

酥脆的外皮,不出门也能吃个够(图1)

水煎包

❤食材准备:

面皮部分: 300g面粉,5g酵母,120g水

馅料部分:猪肉馅250g,大葱150g,马蹄200g,盐,生抽,姜末,葱花,黑芝麻

❤做法步骤:

1.揉面,把300g面粉,5g酵母 ,120g水混合揉成团。面团发酵至2倍大,取出来揉面排气,再继续发酵二次膨胀。揉成长条切成剂子,擀成包子皮,比饺子皮大一些,厚度约2-3毫米。

2.和陷,猪肉馅250g,大葱150g,马蹄200g, 根据自己口味加盐、生抽、姜末等调味。同时准备一些香葱碎和熟的黑芝麻备用。

3.包包子,放入适量馅料,右手提起包子皮,左手顺时针旋转,右手捏褶,左手大拇指把肉馅轻轻按进皮里,包子就做成啦!

4.平底锅中倒一层薄油,放入包子,彼此之间留一点缝隙。

5.中火煎,底面煎到微微焦黄,倒入半小碗水,盖锅盖,继续保持中火,会听到锅里咕噜噜冒泡的声音。要不断移动平底锅保证每一个角落都受热均匀,水快烧干时,转最小火,烧干最后水分

6.开盖,包子已经变得白胖白胖的啦,撒葱花和黑芝麻就可以吃啦

酥脆的外皮,不出门也能吃个够(图2)

❤小贴士❤

1.可以刷喜欢的酱料在包子上吃

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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