黄豆膳食纤维,含渣无糖豆浆,预防中风,糖尿病

日期:2020-06-03 13:34:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:827

黄豆膳食纤维,含渣无糖豆浆,预防中风,糖尿病(图1)

含渣豆浆才含有膳食纤维。早餐卖的豆浆,已经把渣滤除掉,真的很可惜。含渣无糖豆浆的第一个重点是含渣,含渣一起吃才能吃进整个黄豆的膳食纤维,能够预防中风、糖尿病、大肠直肠癌、冠状动脉心脏病。

含渣豆浆 加姜黄、南瓜、烫青菜

含渣豆浆中也可以加入其他的食材进行变化,例如:姜黄切末或姜黄粉、南瓜、坚果或坚果粉、烫熟的青菜等等。

姜黄或姜黄粉含姜黄素,能强化肝脏机能,促进胆汁分泌、强化心脏的运作、抑制内脏发炎,具有很强的抗发炎、抗氧化、抗癌的效果。

南瓜含有丰富膳食纤维、镁与胡萝卜素,能使皮肤紧实、抗老化,还能安定情绪,改善睡眠、缓解情绪紧张、改善抑郁症状、保健视力、保护心血管及提升免疫力。加入南瓜前,先将皮洗干净,连皮一起切块蒸熟。

烫熟的青菜则含有维生素A、B群还有C,以及人体所需的各种矿物质,如钾、铁质等,而且加入青菜也能增加膳食纤维的摄取量。

与膳食纤维摄取量最低的人相比,饮食中膳食纤维含量最高者,其总死亡率、冠状动脉心脏疾病、中风以及癌症的死亡率,都降低许多。

在预防疾病方面,常吃富含膳食纤维的食物,也可以有效降低多种疾病的发病风险,如冠状动脉心脏病、中风、第二型糖尿病及大肠直肠癌。

黄豆膳食纤维、蛋白质 比鸡蛋、牛肉高

黄豆因为富含优质蛋白质,故在食物分类上被归为豆鱼蛋肉类。豆浆中的黄豆,也可以改为黑豆,因为都属于蛋白质豆。

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物,而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类,约相当于牛肉的2倍,鸡蛋的2.5倍,因此,科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

黑豆又区分成青仁以及黄仁。青仁黑豆的营养素和黄豆相近,而黄仁黑豆的热量、蛋白质、脂肪较低。

但是,建议不要加入红豆、绿豆或薏仁等,因为这些是淀粉豆,属于五谷根茎类,会导致摄取过多的糖类,除非当天早上没有吃碳水化合物的食物。

含渣豆浆料理小步骤

将黄豆洗净之后,泡水淹过黄豆,放进冰箱冷藏隔夜,因为水全部渗入黄豆中心,蒸的时候才会全熟,才不会产生臭生黄豆味。

含渣无糖豆浆

材料:

黄豆500 克、水适量,以及姜黄末或姜黄粉、南瓜、坚果或坚果粉、烫熟的青菜(随喜欢的种类,适量添加)

做法:

黄豆洗净,泡水放冰箱冷藏室隔夜,水量要盖过黄豆。

用电锅(或一般锅子)将黄豆煮熟、放凉。

黄豆分装后放置冷冻库,使用前一天放冷藏室解冻。

将黄豆及其他材料放入豆浆机,加水至水量约为黄豆的2倍(可以用热水)先慢慢加速至高速,高速打约1分钟。

本文相关词条概念解析:

黄豆

黄豆(学名:Glycinemax)。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

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