在选购冷链食品时,郑州市疾控中心专家表示

日期:2021-02-12 13:54:03 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:322

春节期间,储备年货成为家家户户关心的头等大事。与往年不同的是,今年百姓在采购时,还在担心“冷链食品”能不能买,新冠病毒会不会通过食品或外包装传染人?

郑州市疾控中心专家表示,食用进口冷链食品并不会感染新冠肺炎,我国对每次的进口货品都进行严格的检测,公众不必对进口冷冻生鲜食品“谈食色变”经过检疫的冷链食品可以放心食用。

在选购冷链食品时,要去正规超市或市场进行采买。目前郑州市冷链食品追溯(郑冷链)已在全市进口冷链食品启用,购买时,现场扫取“冷链食品溯源码”进行核对溯源信息,即可确保食品安全。选购时,应尽量避免用手直接接触,同时佩戴口罩。建议使用一次性手套挑选,购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。

清洗加工时,做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置,要及时清洗消毒,避免交叉污染;避免用不清洁的手触碰口、眼和鼻。

保存时,冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存,与熟食要分开存放。

烹调时,烹调食用冷冻食品时应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。

本文相关词条概念解析:

冷链

冷链(coldchain)是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭活后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品食品安全、生物安全、药品安全的特殊供应链系统。

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