无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重

日期:2020-10-14 15:41:36 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:554

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图1)

每年入夏,我家肯定少不了几顿牛羊肉,吃着特别香浓,滋补的同时还能提升咱们的食欲,尤其是用炖煮的方法制作,弄出来的汤品喝着是真爽,每次只要家里做,我都能多吃上好几碗米饭,吃完之后再来一碗汤,满足!

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图2)

牛羊汤虽好,但是很多人其实都不太会炖,弄出来的汤膻味贼重,根本是无法入口,让人完全提不起一丁点的食欲。其实只要你掌握一些小技巧,去除膻味就会变得很容易,很多人就喜欢把各种调料使劲往锅里放,实际这是一种错误的腥味,就像是我接下来所要说的,无论炖羊肉还是炖牛肉,最忌讳放这“2种香料”否则膻味特别重!

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图3)

这两种香料说的分别是“花椒”和“大料”厨房比较常见的香料,很多菜品烹制时都会使用到它们,但实际它们真的是不适合牛羊肉,虽说的确是能够帮助去膻,但同时也会将食材自身的鲜味也去除,总的来说就是不搭,所以炖汤的时候建议大家不要加。

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图4)

而且它们还会影响到肉质口感,炖的时候如果你放了这两味,那么肉质就会显得有些发黑,嚼起来也会变得比较生硬,缺少那种鲜嫩的感觉。放一点点都勉强还能接受,如果添加没把控好,一不小心放多了,那么你就会发现,你做出来的牛羊汤一点肉味都感觉不到,喝起来全是调料的味道,这样的汤能好喝才是真的怪了。

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图5)

当然,这两味只是不适合在炖煮的时候使用,但如果你是要腌制肉类,那么稍微搁一点都是可以的,去腥效果确实很不错。

无论炖羊肉还是炖牛肉,炖的时候如果你放了这两味,弄出来的汤膻味贼重(图6)

本文相关词条概念解析:

膻味

解释词性:名词(形声。从肉,亶(dǎn)声。本义:羊臊气)同本义。亦泛指臊气[sheepyodor]蚊慕羊肉,羊肉膻也。——《庄子·徐无鬼》又如:膻气(羊肉的气味);膻根(指羊);膻荤(指肉类或气味浓烈的食品。也作“荤羶”);膻芗(祭祀时焚烧牛羊肠间脂肪所散发出来的气味);膻腻(腥膻油腻)类似羊臊气的恶臭[odor]王之嫔御,膻恶而不可亲。——《列子·周穆王》

网友评论
相关文章
南方人最爱这碗面,早餐一口气能吃仨,南方人,北方的面则指以小麦磨成的粉

南方人最爱这碗面,早餐一口气能吃仨,南方人,北方的面则指以小麦磨成的粉

南方人最爱这碗面,早餐一口气能吃仨,南方人,北方的面则指以小麦磨成的粉[详情]

降真香线香,该怎么玩?

降真香线香,该怎么玩?

降真香线香,该怎么玩?[详情]

自己看着来,操作简单,玉米面小蛋糕用料

自己看着来,操作简单,玉米面小蛋糕用料

自己看着来,操作简单,玉米面小蛋糕用料[详情]

今天就一道懒人面包的做法,之所以不需要和面和揉面,又香又解馋,就做了这款小面包

今天就一道懒人面包的做法,之所以不需要和面和揉面,又香又解馋,就做了这款小面包

今天就一道懒人面包的做法,之所以不需要和面和揉面,又香又解馋,就做了这款小面包[详情]

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克

美食推荐,虾皮50克,龙井虾仁,秋木耳10g,新鲜百合100克[详情]

东乡手抓羊肉,用美食一解乡愁

东乡手抓羊肉,用美食一解乡愁

东乡手抓羊肉,用美食一解乡愁[详情]

2块5一斤,富含维C,我家最近吃不炒菜也不凉拌,豇豆的做法很多,其价格便宜人人吃得起

2块5一斤,富含维C,我家最近吃不炒菜也不凉拌,豇豆的做法很多,其价格便宜人人吃得起

2块5一斤,富含维C,我家最近吃不炒菜也不凉拌,豇豆的做法很多,其价格便宜人人吃得起[详情]

去舌尖上的黔江,收藏好这份美食攻略

去舌尖上的黔江,收藏好这份美食攻略

去舌尖上的黔江,收藏好这份美食攻略[详情]

购买的欲望非常的强烈,选购种类繁多,活蹦乱跳的蛎虾

购买的欲望非常的强烈,选购种类繁多,活蹦乱跳的蛎虾

购买的欲望非常的强烈,选购种类繁多,活蹦乱跳的蛎虾[详情]

而此时美的上新了一款多功能料理双子炉,让高温将食材内部的油析出,便能吃出千元的感受

而此时美的上新了一款多功能料理双子炉,让高温将食材内部的油析出,便能吃出千元的感受

而此时美的上新了一款多功能料理双子炉,让高温将食材内部的油析出,便能吃出千元的感受[详情]

网站地图     Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.